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scorpione77
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Ragazzi secondo voi, dalle vostre esperienze, i calameri che si comprano congelati fungono come esca? I miei amici dicono che nn vanno bene, le vostre esperienze cosa dicono?
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freshfish .
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in genere non sono di provenienza mediterranea; io non li ho mai provati, ma credo che non abbiano la stessa efficacia di quelli da pescheria. . -
Martin_Pescatore .
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in generale nn m fido molto delle esche congelate xkè il congelamento ne altera i tessuti . -
RAMONES!sampey... .
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io sono convinto che siano molto meglio i calamari comprati al mercato o in pescheria ,.....tuttavia potrebbe capitare la cattura anche coi congelati ,per nn sbagliare meglio andare sul sicuro ,tanto si sa che freschi sono molto meglio...... 
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cicalone .
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il problema e' il trattamento che subiscono!se li congeli tu e' un conto congelati industrilamente e' un altro . -
RAMONES!sampey... .
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CITAZIONE (cicalone @ 25/1/2007, 15:37)il problema e' il trattamento che subiscono!se li congeli tu e' un conto congelati industrilamente e' un altro
quoto.......nn ho pensato di specificare.......se le compro fresche poi le congelo io ,le utilizzo tranquillamente ,ma nn mi fido di comprarle gia congelate...e proprio il trattamento che conta
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io personalmente non uso mai o quasi esche congelate in quanto per esperienza personale
danno risultati di gran lunga inferiori rispetto alle fresche,anche se ce da fare qualche distinguo,
per esempio se congelate da noi e con alcune precauzioni(a secondo del tipo leggera sbollentatura o salatura o ancora imbustate e messe sottovuoto)sono sicuramente molto meglio ma visto la carenza di pesce che c'e nelle nostre acque ritengo che sia sempre opportuno pescare al meglio quindi con esche fresche.Questo discorso non si pone in acque ricchissime,per esempio nei miei viaggi a capoverde per la prima uscita ci portiamo dall'italia un po di calamari surgelati e la dove la competizione alimentare a altissima non fai in tempo a lanciare in acqua tre ami innescati per l'appunto a calamaro della peggior specie che ti arrivano tre saraghi o tre mormore
Edited by BOAVISTA69 - 2/2/2007, 17:35. -
Martin_Pescatore .
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e poi le esche congelate si squagliano . -
piscaturiello .
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CITAZIONE (Martin_Pescatore @ 25/1/2007, 16:15)e poi le esche congelate si squagliano
Beh, non è giusto generalizzare questo punto...
Con trattamenti ad hoc ("sbollentatura", salatura, ecc) risultano abbastanza coriacee da stare in acqua a lungo, resistendo pure a lanci forzati.
IMO dipende dal tipo di esca e da come è stata conservata.
Personalmente preferisco le esche fresche, ma devi anche considerare che alcune esche funzionano addirittura meglio dopo il congelamento, vuoi per il rassodamento dei tessuti (in alcuni casi), vuoi per l'ammorbidimento degli stessi (in altri casi).
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RAMONES!sampey... .
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CITAZIONE (piscaturiello @ 25/1/2007, 19:47)CITAZIONE (Martin_Pescatore @ 25/1/2007, 16:15)e poi le esche congelate si squagliano
Beh, non è giusto generalizzare questo punto...
Con trattamenti ad hoc ("sbollentatura", salatura, ecc) risultano abbastanza coriacee da stare in acqua a lungo, resistendo pure a lanci forzati.
IMO dipende dal tipo di esca e da come è stata conservata.
CITAZIONE (piscaturiello @ 25/1/2007, 19:47)devi anche considerare che alcune esche funzionano addirittura meglio dopo il congelamento, vuoi per il rassodamento dei tessuti (in alcuni casi), vuoi per l'ammorbidimento degli stessi (in altri casi).
quoto... -
Martin_Pescatore .
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io parlavo dei metodi industriali!!
quali sono i tessuti ke si rassodano congelando?. -
lorentz .
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CITAZIONE (cicalone @ 25/1/2007, 15:37)il problema e' il trattamento che subiscono!se li congeli tu e' un conto congelati industrilamente e' un altro
Quoto, plaudo e confermo.
L. -
scorpione77 .
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per esempio i calamaretti piccoli freschi se li congelate, come li trattate, li mettete direttamente in congelatore? o mettete sale o altre cose? . -
cicalone .
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diretti ar congelatorio . -
freshfish .
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io non aggungo niente, solo i cannoli li scotto per un attimo e poi li congelo .
Esca congelata |
