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| Ed ecco il mio "brevetto" c'ho pensato molto, ma alla fine m'è venuta l'idea giusta.
sono perfetti.
Quello col pomello piu grosso andrà in basso, dovrà essere stretto più forte per supportare il perso delle canne, quello col pomello piu piccolo serve solo per fissare la parte alte.
Edited by fax er fondarolo - 15/4/2008, 14:06 |
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| A questo punto ho saldato la piattina con il dado alla piattina piegata a 90° e poi, dopo averla pulita sulla mola l'ho verniciata con l'antirugine.
Questi 2 pezzi sarebbe ideale farli di alluminio, ma mi mancava l'impanatrice.
Anceh in acciaio saerbbero stati perfetti.
Comunque dopo averli verniciati sono pronti, cisi deve solo mettere il bullone pomellato
Edited by fax er fondarolo - 15/4/2008, 14:07 |
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| Qua viene il bello, servono le 2 slitte dove agganciarci le barre orizontali dove mettere bicchierini e forcelle portacanne.
Io ho operato cosi
prese 2 piattine da 4 cm di altezza e diciamo 9 di lunghezza di ferro e le ho piegate a 90 gradi (si appoggerà all'esterno dell'angolare di alluminio e deve uscire di qualche mm per poterci saldare una piattina dritta).
Poi ho preso 2 piattine di pari altezza diciamo da 12 cm di lunghezza alle quali dopo aver fatto un buco centrale ci ho saldato un dado.
Edited by fax er fondarolo - 15/4/2008, 14:07 |
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| Col tubbo der cesso tagliare 2 cilindri di 4 - 5 cm che serviranno da bichierini portacanna.
Edited by fax er fondarolo - 15/4/2008, 14:07 |
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| 2 paletti di alluminio da 20 lunghi 180 cm
Edited by fax er fondarolo - 15/4/2008, 14:07 |
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| Era da tempo che mi volevo costruire il tripode, e dopo un pò m'è venuta in mente la soluzione al maggiore problema che mi affliggeva ( come risolvere il problema per mettere una slitta con i bicchierini dove mettere le canne) e in una giornata e con una 20ina de bombolones.
Ma veniamo al dunque.
Iniziamo con il materiale necessario:
Angolare d'alluminio 40 x 40 da 2 metri
Edited by fax er fondarolo - 15/4/2008, 14:06 |
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| | bei bibbizzi ci tua, vai a spasso dopo na mareggiata e li trobvi sul bagnasciuga? |
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| | N'era na critica, ma se volessi considerare tuo uno spazio qui dentro, melo dici e ti apro una sezione per te, magari con pwd, li dove mi hai mandato è ok, ma lentissimo per aprire una foto. |
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a bello le poi mette direttamente anche qua le foto si voi. |
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| Ciao Andreeeeeeeeeeeeeee me fa pioacere leggete.
Mo te banno
allamaooooooooooooooo
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| Spesso d'estate il clima mite e l'alta temperatura ci costringe alla pesca dei grufolatori, e la cattura più frequente è l'italica marmora(mormora).
Quando si torna a casa d'estate spesso si porta una busta di marmore, con queste, se di misura non xxl, conviene farci la pasta.
Il procedimento è lungo e minuzioso, ma quando te azzufunni la pasta ce metti 13 nanosecondi.
Procedere cosi:
Mettere su una pentola dell'acqua, carote, pomidori, cipolla, sedano, sale e olio.
Pulire le marmore eviscerandole e sciaquandole bene.
Quando l'acqua nella pentola bolle buttarci una marmora per 2 - 3 minuti.
Tolta la marmora bisogna metterla su un piatto, buttare la pelle con le squame, e scarnificarla, la sbollentata ammorbidisce la carne, ma non la cuoce del tutto.
Mettere su un piattino la carne, e tutti gli scarti, tranne la pelle con le squame, su un'altro piatto.
Rimettere gli scarti nel brodo bollente, e mettere un'altra marmora per altri 2 - 3 minuti.
Ripetere l'operazione tante volte quante marmore si vogliono cuocere.
Io calcolo circa 2 etti di marmora a porzione.
una volta che si ha tutta la carne da una parte e il brodo di scarti di pesce e verdiure a bollire si può iniziare a mettere una padella larga sulk fuoco con olio extravergine aglio e peperoncino
COlorito l'aglio mettere la carne di marmora e abbassare il fuoco.
Colorita la carne innaffiare con del vino bianco.
Come entra in temperatura il tutto aggiuncere i pomodori fatti precedentemente a cubetti e legermente salati.
Dare una sbollentata alla pasta e tirarla su parecchio al dente, diciamo che se ci vogliono 12 minuti per cuocere le linguine io le cuocerei per appena 5 minuti.
Una volta alzata la pasta buttarla nella padella.
Appena si inizia a asciugare il sugo annaffiare con il brodo di pesce (fumetto) che nel frattempo sta bollendo.
Aggiungere brodo fino che la pasta non è cotta.
Aggiungere pioggia di prezzemolo(a chi piace) e il hioco è fatto.
Delicata, saporita e piatto unico, il modo migliore per me per cucinarle marmore(ALMENO QUELLE NON ENORMI)
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| Allora quando la fortuna ci paga e abbiamo l'esigenza di stipare i serra perchè troppo ingombranti conviene farne dei filetti.
Prendere i filetti di serra e farli a pezzotti.
Infarinarli bene.
Sciogliere del burro su una grande padella.
Rosolare e colorire appena i pezzi infarinati.
Tagliare a cubetti pomodorini pachino e salarli appena.
Aggiungere olio extravergine.
Mettere nella pentola i pomodorini.
Aggiungere olive nere (cotte al forno).
Bagnare abbondantemente con vino bianco e coprire.
Cuocere a fuoco molto alto.
Come si sta rapprendendo il sughetto abbassare il fuoco e assaggiare, eventualmente agiungese del sale.
Servire e mangiare caldi.
E' venuta una bontà, anche se come dice er cicalone cotta cosi viè bona pure la segatura.
Edited by fax er fondarolo - 27/10/2004, 20:21 |
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| Per degustare a pieno le carni del serra c'è un sistema semplicissimo e veloce.
Non avrei mai creduto di quanto è buono il serra.
Prendere un serra, eviscerarlo e pulirlo bene.
Preparare un'emulsione di olio extravergine e limone.
Adagiare il serra sull'alluminio, in assenza di un alluminio abbastanza largo usare anche una di quelle teglie usa e getta in alluminio.
Mettere nella pancia del serra 2 spicchi d'aglioi e 2 fette di limone.
Bagnare tutto con l'emulsione e chiudere bene il cartoccio.
Infornare il tutto a 180 gradi nel forno già caldo.
Una volta cotto e deliscato bagnare tutto con il liquido di cottura e volendo con un'altro po di emulsione olio/limone.
P.S.
Il sale non celo metto quasi mai sul pesce di mare, eventualmente si può sempre aggiungere a fine cottura.
P.P.S
Se dentro il cartoccio, o dentro la pancia del pesce, oltre a limone e aglio si vuole aggiungere 2 cozze 3 vongole e 2 scampetti, ovviamente viene tutto più buono, ma si falsa un po il sapore del pesce.
N.B.
Per cuocere il pesce ci vogliono dai 15 ai 20 minuti ogni 500 grammi.
Io, consiglio di cuocerlo una media di 15 minuti ogni 1/2 kilo, assaggiate e se crudo rimettetelo in forno, altrimenti, se troppo cotto, risulta stoppaccioso.
Edited by fax er fondarolo - 27/10/2004, 20:26 |
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| per cortesia moderiamo i termini
Edited by cicalone - 27/10/2004, 10:40 |
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10589 replies since 27/4/2004
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