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charmissa.
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il problema è che congelare il pesce in casa non serve a niente, il pesce come norma inìgienica internazionale deve essere messo per 24 ore a -20° e i freezer che normalmente si trovano in appartamento non arrivano a quelle temperature...
il mio frigorifero SAMSUNG arriva a -30....
cmq serve un abbattitore....
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l'abbattitore serve per ridurre i tempi. I meno 18 del freezer sono sempre meno 18 . -
charmissa.
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E' un frigorifero usato prevalentemente in pasticceria.
Abbatte la temperatura in pochissimi minuti fino ai -70.
Usato dai gelatai per avere il prodotto pronto in 10 minuti.
Abbattitore=abbatte la temperatura
(essere stata con uno chef x 7 anni è servito a qualcosa
)
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giusto! serve per essere veloci. in casa puoi sbattertene. .
sushicon un po di impegno si può fare |
